… Era il lontano 1999 quando Stefano Mattiello, classe 1972, apriva a Pomigliano d’Arco, nella […]
coltiviamo idee
4 min read
Stoccafisso e baccalà, dal mare di Norvegia a Somma Vesuviana
... Vincenzo e Biagio D'Avino guidano un'azienda, la Fratelli D'Avino SpA, leader nella produzione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccalà. Il pesce arriva dal mare di Norvegia fino a…
6 min read
La lunga storia di un amore infinito per le api in famiglia Iacovannelli
. Tornareccio è un piccolo borgo (culla di miele, di api e di arnie) in provincia di Chiet: 630m di altitudine e solamente 1.800 abitanti. Piccola e nascosta tra i…
8 min read
Che sia Natale o altro periodo dell’anno “il Fico” bianco del Cilento è sempre pura meraviglia
Ad Agropoli, in pieno centro cittadino, è già da un po' che Guido e Paris Ruocco, Azienda agricola il Fico, hanno fatto "approdare" tutte le loro leccornie che hanno in…
7 min read
La baguette è ora patrimonio dell’umanità per l’Unesco e non solo…
Si stima che ogni giorno, 12 milioni di consumatori francesi entrano in panetteria per comprare almeno una baguette al giorno tanto che, secondo la stessa stima, ogni anno escono dalle sue panetterie…
9 min read
La rivoluzione del Maiale Tranquillo. Ecco il sogno realizzato della famiglia Bettella
Ci si chiedeva che cosa rende un maiale tranquillo? La risposta era ferrea. Quello che rende tranquilli anche gli umani: aria buona, cibi sani, un po’ di moto. Il Maiale Tranquillo® è…
7 min read
Una pioggia di stelle, ecco i Michelin 2024
… Da casa “Michelin” il dato, per l’anno 2024 che è sulla copertina della guida […]
4 min read
Stoccafisso e baccalà, dal mare di Norvegia a Somma Vesuviana
… Vincenzo e Biagio D’Avino guidano un’azienda, la Fratelli D’Avino SpA, leader nella produzione e […]
4 min read
E se la pizza napoletana fosse nata a Pompei? Un affresco ritrovato fa volare la fantasia…
La notizia ha già fatto, in due giorni, il giro del mondo. Dice che la […]
5 min read
Francesco Sposito, lo chef bistellato protagonista della masterclass di giugno
Dice “Per me Brusciano e Saint Tropez sono sullo stesso livello. Sono allo stesso modo […]
6 min read
La lunga storia di un amore infinito per le api in famiglia Iacovannelli
. Tornareccio è un piccolo borgo (culla di miele, di api e di arnie) in […]
4 min read
Ciro Salvo, l’oro di Napoli e la masterclass del 29 maggio
Ciro Salvo sarà il protagonista della masterclass di grandichef.com in Carico Academy che si terrà […]
4 min read
Ora c’è anche il Manifesto della Ristorazione Italiana
Il 28 aprile scorso si è tenuta la prima “Giornata della Ristorazione italiana“. Per l’occasione, […]
3 min read
Le colombe di Gennaro Esposito hanno dentro anche i fichi bianchi del Cilento di Guido Ruocco
Dieci diversi tipi di colombe pasquali. Da quella artigianale ai frutti di bosco a quella, […]
4 min read
Sal De Riso in Costa d’Amalfi, il pastry chef che apre un nuovo ristorante
Pochi settimane ancora e Sal De Riso inaugurerà nella sua Minori, in Costa d’Amalfi, appena […]
7 min read
Cosa sarà dei ristoranti stellati? Un dubbio si insinua dopo le ultime chiusure
Anche in Italia, dove si contano quest’anno in Guida Michelin ben 385 ristoranti stellati, si […]
8 min read
Riccardo Sculli e la cucina del Mediterraneo, tutti i temi della prossima masterclass
“Insieme abbiamo trasformato le nostre ispirazioni e intuizioni in realtà. Impegno e dedizione continueranno ad […]
5 min read
Il 30 gennaio prossimo lo chef bis/stellato Gaetano Trovato riaprirà la serie di masterclass in Carico Academy
Dopo la pausa per le vacanze di Natale, ritorna, con l’inizio del nuovo anno, la […]
5 min read
A tavola nelle feste con gli chef stellati che le passano in famiglia o con quelli che lavorano da matti
Da una parte gli chef stellati che hanno deciso di lavorare anche nei giorni delle […]
8 min read
Che sia Natale o altro periodo dell’anno “il Fico” bianco del Cilento è sempre pura meraviglia
Ad Agropoli, in pieno centro cittadino, è già da un po’ che Guido e Paris […]
7 min read
La baguette è ora patrimonio dell’umanità per l’Unesco e non solo…
Si stima che ogni giorno, 12 milioni di consumatori francesi entrano in panetteria per comprare almeno una […]
9 min read
La rivoluzione del Maiale Tranquillo. Ecco il sogno realizzato della famiglia Bettella
Ci si chiedeva che cosa rende un maiale tranquillo? La risposta era ferrea. Quello che […]
7 min read
C’è un bar napoletano tra i primi 50 bar al mondo nella prestigiosa World’s 50 Best Bars 2022
La notizia è di quelle che piacciono a molti e riguarda il mondo del beverage […]
3 min read
Nella “Notte di Stelle” di Palazzo Petrucci a Napoli 50 mila euro sono andati a Telethon
Attorno allo chef stellato partenopeo Lino Scarallo e ad Edoardo Trotta, suo socio alla guida […]
5 min read
Notte di Stelle nel segno di Telethon a Palazzo Petrucci sul mare di Napoli
Quattro chef stellati, un pizzaiolo, un gelatiere, un pasticciere tutti insieme per la serata Notte […]