la redazione | grandichef.com

GRANDI PIZZAIOLI VIAGGI

Pizzaioli nel mondo, dalla tradizione alla creatività presso il “De Medici” di Ottaviano (Napoli)

la redazione10 Ottobre 202410 Ottobre 2024

Alle 11 in punto di giovedì 10 ottobre 24 la Sala Conferenze dell'Istituto Alberghiero "De Medici", di Ottaviano in provincia di Napoli, era già fitta di pensieri, intendimenti, entusiasmo ma...

Fichi bianchi del Cilento e cioccolato di Modica, matrimonio perfetto

la redazione9 Ottobre 202410 Ottobre 2024

In casa/Azienda Agricola Il Fico si sta affermando un nuovo prodotto che, a giudicare dagli esordi di queste settimane, si fa strada con grande speditezza. I fichi bianchi del Cilento...

DISPLAY FORNITORI ECCELLENTI

La bella storia dei Fratelli D’Avino nel cortometraggio di grandichef.com

la redazione13 Settembre 20245 Ottobre 2024

Vincenzo D'Avino ha raccontato in un cortometraggio, ricco si spunti e di aneddoti, la bella storia dei Fratelli D'Avino. Ovvero come andare a scegliere i miglior prodotto dei mari del...

CHEF STELLATI GLI STELLATI

Alain Ducasse, per la prima volta, è arrivato nel sud dell’Italia

la redazione26 Giugno 202426 Giugno 2024

Con un totale di ben 18 stelle Michelin attribuite ai diversi locali che si legano direttamente alla sua cucina, Alain Ducasse detiene tutt'oggi il record di chef più blasonato al mondo. Non nuovo...

ALBERGHIERI D'ITALIA

La celiachia si è fatta materia di studio tra i giovani alunni

la redazione19 Maggio 202419 Maggio 2024

I dati sono chiari e sono in continuo aggiornamento anche sul portale dell'Associazione Italiana Celiachia. Dicono che in Italia ad oggi ci sono 251.939 pazienti effettivamente diagnosticati. Che è l'1 %...

CANTINE D'ITALIA GRANDIVINI REPORTAGE

A Benevento, dove il terreno è fertile e i vini sono d’etichetta Ocone

la redazione24 Febbraio 202424 Febbraio 2024

Studi di economia alle spalle con una passione mista ai tannini del vino di cui conosce molto. Un cuore a Napoli dove è nato, ha studiato e ha vissuto e...

DISPLAY VIAGGI

Per TasteAtlas l’Italia ha le città dove si mangia meglio al mondo. Ecco nomi e motivi…

la redazione4 Gennaio 20244 Gennaio 2024

L'arte del cibo ha il suo fascino ed una casa sulla rete con l'obiettivo di ridisegnare un intero planisfero, popolato di uomini, donne, credenze, gusti, ricette e sapori, ricoperto da piatti...

FORNITORI ECCELLENTI IL NEGOZIO ONLINE

I prodotti dei “fornitori eccellenti” nel nostro negozio online che riapre

la redazione23 Dicembre 202323 Dicembre 2023

Era partito per fornire un servizio ai tanti lettori di grandichef.com e subito aveva raccolto un diffuso e marcato consenso. L'interesse arrivò, assieme a prenotazioni ed acquisti, anche dall'estero con...

I CIBI RACCONTANO... I GOURMET I LUOGHI DEL CIBO

Da Stefano a Pomigliano d’Arco (Napoli) dove la cucina incontra la “tradizione gourmet”

la redazione28 Novembre 202328 Novembre 2023

... Era il lontano 1999 quando Stefano Mattiello, classe 1972, apriva a Pomigliano d'Arco, nella sua città natale, una salumeria che chiamava, nel gergo diffuso dell'epoca, "la nuova sosta" come...

GLI STELLATI

Una pioggia di stelle, ecco i Michelin 2024

la redazione16 Novembre 202317 Novembre 2023

... Da casa "Michelin" il dato, per l'anno 2024 che è sulla copertina della guida rossa più famosa e "temuta" dagli chef di tutto il mondo, porta un segno positivo:...

VIAGGI

Stoccafisso e baccalà, dal mare di Norvegia a Somma Vesuviana

la redazione3 Novembre 202313 Settembre 2024

... Vincenzo e Biagio D'Avino guidano un'azienda, la Fratelli D'Avino SpA, leader nella produzione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccalà. Il pesce arriva dal mare di Norvegia fino a...

GRANDI PIZZAIOLI VIAGGI

E se la pizza napoletana fosse nata a Pompei? Un affresco ritrovato fa volare la fantasia…

la redazione28 Giugno 202328 Giugno 2023

La notizia ha già fatto, in due giorni, il giro del mondo. Dice che la pizza (o almeno un suo antenato) si mangiava già nell’antica Pompei di duemila anni fa...

CHEF STELLATI MASTERCLASS

Francesco Sposito, lo chef bistellato protagonista della masterclass di giugno

la redazione21 Giugno 202321 Giugno 2023

Dice "Per me Brusciano e Saint Tropez sono sullo stesso livello. Sono allo stesso modo straordinari". E a dirlo è chi a Brusciano, provincia di Napoli, è tornato per sostenere...

COLTIVIAMO IDEE FORNITORI ECCELLENTI

La lunga storia di un amore infinito per le api in famiglia Iacovannelli

la redazione10 Giugno 202310 Giugno 2023

. Tornareccio è un piccolo borgo (culla di miele, di api e di arnie) in provincia di Chiet: 630m di altitudine e solamente 1.800 abitanti. Piccola e nascosta tra i...

GRANDI PIZZAIOLI

Ciro Salvo, l’oro di Napoli e la masterclass del 29 maggio

la redazione7 Maggio 20237 Maggio 2023

Ciro Salvo sarà il protagonista della masterclass di grandichef.com in Carico Academy che si terrà lunedì 29 maggio a Pomigliano d'Arco presso i luoghi di Carico cash. Così Francesco De...

EVENTI

Ora c’è anche il Manifesto della Ristorazione Italiana

la redazione6 Maggio 20236 Giugno 2023

Il 28 aprile scorso si è tenuta la prima "Giornata della Ristorazione italiana". Per l'occasione, a Roma e in tutta Italia si sono tenute iniziative ed eventi per valorizzare la...

AZIENDA AGR. IL FICO FORNITORI ECCELLENTI

Le colombe di Gennaro Esposito hanno dentro anche i fichi bianchi del Cilento di Guido Ruocco

la redazione3 Aprile 202317 Giugno 2023

Dieci diversi tipi di colombe pasquali. Da quella artigianale ai frutti di bosco a quella, più amata dai bambini, farcita di solo cioccolato al latte. C'è quella al mandarino con...

PASTRY CHEF

Sal De Riso in Costa d’Amalfi, il pastry chef che apre un nuovo ristorante

la redazione12 Marzo 202312 Marzo 2023

Pochi settimane ancora e Sal De Riso inaugurerà nella sua Minori, in Costa d'Amalfi, appena accanto alla sua pasticceria un nuovo ristorante nei luoghi che furono del primo bar tabaccheria...

CHEF STELLATI

Cosa sarà dei ristoranti stellati? Un dubbio si insinua dopo le ultime chiusure

la redazione5 Marzo 20235 Marzo 2023

Anche in Italia, dove si contano quest'anno in Guida Michelin ben 385 ristoranti stellati, si è aperto il dibattito sul futuro di un settore che rappresenta solo lo 0,2% dei...

GLI STELLATI MASTERCLASS RICCARDO SCULLI

Riccardo Sculli e la cucina del Mediterraneo, tutti i temi della prossima masterclass

la redazione16 Febbraio 202317 Giugno 2023

"Insieme abbiamo trasformato le nostre ispirazioni e intuizioni in realtà. Impegno e dedizione continueranno ad essere il nostro comune obbiettivo; il vostro sorriso la nostra più grande soddisfazione. Labor omnia...