Simone Fracassi e la chianina IGP del Casentino
di francesco de rosa | Sarà che Simone Fracassi dice sempre ciò che pensa e lo dice con chiarezza. Amico del "nostro" chef stellato Gaetano Trovato, Simone Fracassi si muove...
È iniziata la stagione del tartufo bianco. Di Stefania, di Yuri e di altri profumi
Come può quel "particolare fungo tuberoso", che è il tartufo bianco, nascere e vivere la sua "intera" esistenza sottoterra tanto da essere definito ipogeo della natura e del gusto? Nascere...
A Cerbaia, due passi da Firenze, dove hanno (ri)portato la stella sotto “la Tenda Rossa”
Se volessimo ricomporre l'albero genealogico che trova dimora, lavoro, creatività ed eccellenza sotto "la Tenda Rossa", così chiamarono il loro ristorante in piazza del Monumento a Cerbaia, in Val di...
Amedei, quel cioccolato nato dal talento di Cecilia Tessieri nel gruppo delle “eccellenze” di grandichef.com
Erano gli inizi di agosto dello scorso 2017 quando dalle pagine dei quotidiani italiani, i “cultori” del buon gusto e dell’orgoglio made in Italy apprendevano che, dopo una breve parentesi di due...
A Villa Bardini (Firenze) c’è una leggenda che parla di frati e dello chef Filippo Saporito
Filippo Saporito e la moglie Ombretta Giovannini sanno bene quale fascino può venire dal racconto di alcune leggende. Era il 12 febbraio del 2015 quando, inaugurando il servizio serale di...
A Colle Val d’Elsa, Arnolfo è una grande esperienza di gusto nel segno dello chef Gaetano Trovato e del fratello Giovanni
In un palazzo rinascimentale, nel cuore del centro storico di Colle Val d'Elsa in Toscana, ad appena 50 km dal centro di Firenze, a 25 da quello di Siena, vive...
Valentino Cassanelli, una “chioma” di idee per il giovane chef stellato di Forte dei Marmi
Valentino Cassanelli ha una chioma da far invidia a quella di Giovanni Allevi. La sua, meno alta e più castana, la vedi comunque in mezzo agli ambienti assai ricercati del...
Giorgio ed Annie, 45 anni di Enoteca Pinchiorri
Nel 2018 saranno passati 45 anni da quando Giorgio Pinchiorri ed Annie Féolde mossero i primi passi di un soladizio umano e professionale attorno ad un'idea che avrebbero chiamato "Enoteca...