Wagyu (letteralmente wa =giappone e gyu= bue) è il manzo giapponese arrivato agli onori e agli oneri (per il costo che può avere) di molti luoghi d'alta gastronomia che possiamo...
Li abbiamo raccontati tra i fornitori eccellenti di grandichef.com diverse volte e, persino, documentati in un cortometraggio. Papà Cesare assieme ai suoi tre figli, Francesco, Antonella e Sabrina Schiavone produttori...
di francesco de rosa | All'inizio galeotta è stata la curiosità. Poi la passione per i vini di Bruno Vespa ha messo in moto anche la sua famiglia con la...
di francesco de rosa | Ad un anno e due mesi dall'inizio di una pandemia che ha già cambiato il mondo, la crisi della ristorazione italiana è una crisi senza...
Marco Missiroli ha realizzato un'intervista a Massimo Bottura per "Vanityfair" messa in rete (e presente in edicola fino al 16 marzo) che val la pena di proporre qui. Non solo...
di francesco de rosa | "Pescaria" era nata da poco ma il progetto aveva già fatto parlare di sé. Eccome! Con i suoi primi quattro punti vendita in quattro posti...
Giovanni Veneziano, classe 1956. La prima battuta, nella nostra prima conversazione sulla storia di un'azienda di famiglia che produce eccellenze a tavola, è sugli anni, i suoi. Quelli portati bene...
di francesco de rosa | Siamo rimasti come mai prima. Tavoli vuoti, ristoranti chiusi. Il nostro viaggio lungo lo stivale si era dovuto fermare dopo i primi cinque eventi in...
di francesco de rosa | Accolta tra lacrime di gioia come più non si poteva tanto che non riusciva nemmeno a parlare. La seconda stella Michelin è arrivata così oggi,...
Ernst Knam sa stare in un laboratorio di pasticceria (verso Natale ancora di più) al pari di uno studio televisivo. Classe 1963, il tedesco di nascita e milanese d’adozione che...
