Stefania Calugi | tartufi | gusti toscani
CONDIZIONI DI VENDITA PER LA CALUGI SRL |
L’Ordine minimo di euro 35 sui prodotti della Calugi srl vi darà diritto alla spedizione gratuita in tutta Italia. Tutte le informazioni sulla tracciabilità della spedizione e sui tempi di consegna potrete reperirle al numero 0571 672185
Affetato di tartufo
Tartufi a fettine pronti all’uso indicato per ogni tipo di piatto a base di carne, uova, pesce e pasta. Ideale per 6 porzioni. Ingrediente caratterizzante: Olio extra vergine di oliva, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.).
| Gr. 45 | EAN 8031026410070 |
Crema di tartufo bianco (in tubetto)
Gluten Free Ingrediente caratterizzante: Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico – origine:Italia) 70%
| Gr. 25 |EAN 8031026403270 |
Condimento a base di Burro con Tartufo Bianco
Suggeriti per i Tagliolini al tartufo. Scaldare il burro in una padella. Cuocete i tagliolini al dente e saltateli con il burro con tartufo bianco. Servire caldo.
Ingrediente caratterizzante: burro, tartufo bianchetto (Tuber borchii Vitt. – origine Italia), tartufo bianco (Tuber magnatum Pico – origine Italia
| Gr. 85 |EAN 8031026406950 |
Patè con Tartufo Bianco
Prodotto estremamente versatile: si può utilizzare per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti. Si consiglia di non cuocere.
Ingrediente caratterizzante: Burro, panna, tartufo bianco e tartufo bianchetto 3% (Tuber magnatum Pico e Tuber albidum Pico).
| Gr. 85 |EAN 8031026607500 |
Preparato a base di Miele con Tartufo nero pregiato
L’abbinamenti dei vari mieli e tartufo qui si esalta. La trasparenza di un’ottima acacia, la sua delicatezza, le dolcezze del Tuber Melanosporum Vitt.. Il suo colore nero intenso fanno si che il mio istinto mi porti a introdurre nella linea prodotti questo meraviglioso connubio.
Ingrediente caratterizzante: Miele, tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt).
| Gr. 40 |EAN 8031026530013 |
Olive verdi ripiene al tartufo in olio
Gluten Free. Ingrediente caratterizzante: Funghi champignon (Agaricus bisporus), Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt. ), olive nere.
| Gr. 170 |EAN 8031026450007 |
Pomodori ciliegini al tartufo
Gluten Free. Ingrediente caratterizzante: Pomodori ciliegini secchi (pomodori ciliegino – Origine Italia – sale), olio di semi di girasole, Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
| Gr. 180 |EAN 8031026450014 |
Crema del tartufaio
Creare ricette è divertente, è un lavoro appagante. Ad un paté ottenuto dalla frullatura di funghi, olio di oliva e tartufo, abbiamo aggiunto delle olive nere e peperoncino, ottenendo un gusto piccante. Provatelo sui crostini, pizza, calzone, ripieno di carni, ripieno di ravioli e ricotte, primi piatti in penne anche con l’aggiunta di ingredienti vegetali o di carne.
Consigli di utilizzo: è un preparato gustoso, dalla finitura cremosa: arricchito dal sapore delle olive si rivela una gustosa salsa pronta. Dopo un breve riscaldamento può essere utilizzata con antipasti, sandwiches e primi piatti di pasta e riso. Serve 4/5 porzioni.
Ingrediente caratterizzante: Funghi champignon, olive nere, tartufo estivo.
| Gr. 85 |EAN 8031026406202 |
Crema Tartufata bianca
Un giorno mi fu richiesto di realizzare un tipo di tartufata con gusto lieve di tartufo. Il pensiero fu subito di unire ingredienti delicati come champignons, olio, sale, pepe, pochissimo aroma e tartufo della famiglia dei bianchi. Risultato eccellente, gradevole e adatto anche ai più piccoli! Prodotto elencato nella guida 2016 dell’associazione italiana celiachia AIC. Ottimo su crostini caldi, panini tartufati, schiacciate, primi piatti.
Consigli di utlizzo: è la storica crema tartufata rivisitata con il gusto lieve e delicato del tartufo bianchetto. Prodotto elencato nella Guida AIC (Associazione Italiana Celiachia) 2017 e premiato con 2 stelle da Great Taste Award 2017, è ottimo su crostini caldi, panini tartufati, schiacciate e primi piatti. La dose consigliata è di g 20 per persona nel caso di primi piatti.
Ingrediente caratterizzante: Funghi champignon (Agaricus bisporus), tartufo bianchetto 3% (Tuber albidum Pico).
| Gr. 85 |EAN 8031026409012 |
Fichi caramellati con “Aceto Balsamico di Modena IGP” al tartufo
Gluten Free. Ingrediente caratterizzante: Fichi, “Aceto Balsamico di Modena IGP, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt. – origine: Italia).
| Gr. 110 |EAN 8031026530068 |
Preziosa al tartufo
Ideale per 3/4 porzioni. Ingrediente caratterizzante: burro, funghi champignon (Agaricus bisporus), tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 15%, formaggio “Parmigiano Reggiano DOP”
|
| Gr. 45 | EAN 8031026408022 |
L’Azienda Agricola “il Fico” è una realtà legata al mondo dell’agricoltura che si trova ad Agropoli, in provincia di Salerno, specializzata nella produzione e commercializzazione di fichi essiccati. L’azienda Il Fico è una delle principali realtà nel settore grazie alle circa 8.000 piante di Fichi Bianchi del Cilento DOP – Biologico, certificate da Agroqualità S.p.A. (l’organismo di controllo di questo prodotto DOP). La produzione viene poi essiccata al sole e trasformata, attraverso procedure riconducibili ad una sapiente ed antica tradizione, in confetture e tante altre prelibatezze al cioccolato o sotto forma di biscotti, di distillato e anche di melassa per gelaterie e pasticcerie. L’azienda è inserita nel Sistema di Controllo per l’Agricoltura Biologica.
CONDIZIONI DI VENDITA PER L’AZIENDA AGRICOLA “IL FICO”
L’Ordine minimo di euro 40 sui prodotti dell’Azienda Agricola “Il Fico” vi darà diritto alla spedizione gratuita in tutta Italia. Tutte le informazioni sulla tracciabilità della spedizione e sui tempi di consegna potrete reperirle al numero 334 1565679
I Vaporetti
Ingredienti: Fichi Bianchi del Cilento DOP selezionati, Melassa di Fichi Bianchi del Cilento.
I Vaporetti rappresentano una gustosa variante ai classici Fichi Bianchi del Cilento “munnati” e cotti al vapore, in quanto sono accompagnati dalla rinomata Melassa di Fichi Bianchi del Cilento, altra specialità della nostra azienda. Ottenuti dal “Fico Bianco del Cilento” – che per la salvaguardia della sua qualità è considerato un DOP di grande importanza – l’essiccazione si ottiene con una lavorazione che avviene attraverso un lento processo di disidratazione dei fichi al sole, solo dopo averli sbucciati a mano, uno ad uno. Un’arte che richiede tanta passione e rispetto per la tradizione, una tradizione tutta cilentana. Dopo l’essiccazione al sole, i fichi vengono singolarmente selezionati e cotti al vapore. Questo tipo di cottura conferisce ai fichi un colore leggermente ambrato e un odore caramellato.
Infine, i fichi munnati e cotti al vapore vengono irrorati con la Melassa, un filtrato cotto di Fichi Bianchi del Cilento, dal gusto intenso, delicato, mieloso. Da noi “munnare” non è un gesto d’altri tempi.
Gr. 150 |
Melassa di fichi bianchi biologici
Ingredienti: Fichi Bianchi del Cilento DOP selezionati, Melassa di Fichi Bianchi del Cilento.
La Melassa al Fico Bianco del Cilento è un prodotto che addolcirà i vostri momenti e stupirà anche i palati più fini.Ottima in abbinamento con il Panettone o la Colomba. Si tratta di un filtrato cotto di Fichi Bianchi del Cilento, dal gusto intenso, delicato, mieloso. Di colore ambrato, la melassa è ottima da irrorare su formaggi, arrosti, dolci e gelati. Senza conservanti e disponibile tutto l’anno.
Ml. 100 |