Valorizzazione della filiera suinicola italiana all’insegna della qualità, della sicurezza e della tradizione del made […]
coltiviamo idee
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Che sia Natale o altro periodo dell’anno “il Fico” bianco del Cilento è sempre pura meraviglia
Ad Agropoli, in pieno centro cittadino, è già da un po' che Guido e Paris Ruocco, Azienda agricola il Fico, hanno fatto "approdare" tutte le loro leccornie che hanno in…
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La rivoluzione del Maiale Tranquillo. Ecco il sogno realizzato della famiglia Bettella
Ci si chiedeva che cosa rende un maiale tranquillo? La risposta era ferrea. Quello che rende tranquilli anche gli umani: aria buona, cibi sani, un po’ di moto. Il Maiale Tranquillo® è…
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I tartufi di Stefania Calugi come non li avete mai visti prima. In un docufilm…
Il capitolo 2° di un racconto che rievoca le sorti di Castelfiorentino dice che "l'aereo atterrò a Pisa. Da qui Eleanor prese il primo treno per Firenze e scese ad Empoli, in attesa…
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È iniziata la stagione del tartufo bianco. Di Stefania, di Yuri e di altri profumi
Come può quel "particolare fungo tuberoso", che è il tartufo bianco, nascere e vivere la sua "intera" esistenza sottoterra tanto da essere definito ipogeo della natura e del gusto? Nascere…
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Il fico bianco del Cilento dop e biologico dell’Azienda agricola di Paris Ruocco
Paris Ruocco, con i figli Guido e Maurizio, è il cuore e l'anima di un'azienda agricola denominata "Il Fico" che, in dalle sue origini ha avuto come obiettivo quello di…
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Antonino Cannavacciuolo ed il nuovo ristorante nella “sua” Vico Equense
Aveva annunciato con una foto sulla sua pagina Instagram che Laqua Countryside, nella sua Vico Equense, […]
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Alfonso Crisci “ricomincia” da Maiori per un sodalizio che promette grandi cose
di francesco de rosa | Che lo chef Alfonso Crisci fosse abituato a fare di […]
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Tutto quello che è bene sapere sul wagyu ed il kobe, il manzo giapponese che…
Wagyu (letteralmente wa =giappone e gyu= bue) è il manzo giapponese arrivato agli onori e […]
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Sotto “la Stella Bianca” nasce a Pozzuoli Vesuvietna, il gelato mai mangiato prima
Li abbiamo raccontati tra i fornitori eccellenti di grandichef.com diverse volte e, persino, documentati in […]
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La nuova vita di Bruno Vespa che ora apre anche un suo ristorante
di francesco de rosa | All’inizio galeotta è stata la curiosità. Poi la passione per […]
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La cucina italiana non può più aspettare. Ecco il manifesto per la ripartenza
di francesco de rosa | Ad un anno e due mesi dall’inizio di una pandemia […]
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Massimo Bottura e la bella intervista fatta a lui per Vanityfair che ne rivela i contorni
Marco Missiroli ha realizzato un’intervista a Massimo Bottura per “Vanityfair” messa in rete (e presente […]
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Pescaria ora è anche a Napoli. Il fast food dei panini di pesce “nati” a Polignano
di francesco de rosa | “Pescaria” era nata da poco ma il progetto aveva già […]
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Gnocchi ripieni come pastificio Veneziano comanda. Una storia di buone e belle cose
Giovanni Veneziano, classe 1956. La prima battuta, nella nostra prima conversazione sulla storia di un’azienda […]
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Ripartiremo più forti di prima per raccontare l’Italia del gusto a tavola
di francesco de rosa | Siamo rimasti come mai prima. Tavoli vuoti, ristoranti chiusi. Il […]
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Matteo Metullio in lacrime (di gioia) per la seconda stella Michelin arrivata oggi
di francesco de rosa | Accolta tra lacrime di gioia come più non si poteva […]
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Il panettone (classico milanese) di Ernst Knam, il re del cioccolato
Ernst Knam sa stare in un laboratorio di pasticceria (verso Natale ancora di più) al […]
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Ecco come si realizza il panettone di Natale dello chef Bruno Barbieri
Nei giorni di questa pandemia ci si domanda, con pudica speranza, come possa essere il […]
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Peppino Pagano, quel genio creativo in mezzo al Cilento
di francesco de rosa | Giuseppe (per molti e per me Peppino) Pagano è soprattutto […]
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Massimo Viglietti nei nuovi spazi del “Taki” a Roma per il pranzo, il delivery o il take away
di francesco de rosa | Tu dici “Massimo” (che poi è anche l’indirizzo personale della […]
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Oscar Farinetti: «Nel commercio è in corso una vera rivoluzione».
Ha messo in piedi, da un’idea senza dubbio geniale, un format chiamato Eataly sapendo mescolare […]
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Lettera/appello a Giuseppe Conte
di massimo bottura | chef stellato “Io mi domando: Ma noi chi siamo?Io credo che […]
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La guerra del grano duro italiano e la qualità “Senatore Cappelli”
Tutta colpa (o merito) di una puntata di Report (Rai Tre) andata in onda lunedì […]
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A Torino è iniziato “Terra Madre” e “viaggerà” fino ad aprile del 2021
di francesco de rosa Che quest’anno potesse essere tutto diverso c’era da aspettarselo. Terra Madre […]