Tutto pronto o quasi per il primo talent di grandichef.com in Tenuta Nunziata con il CEO della Tenuta, l’imprenditore Gino Camera, che due anni fa ha creato la struttura ricettiva distante solo pochi metri dai siti archeologici, e ha chiesto di vocare del tutto il Talent ad un tema a noi da sempre caro che portiamo avanti ovunque facciamo tappa: i giovani talenti ed il sostegno che, tante volte, non trovano oltre quello dato a piene mani dai loro insegnanti che fanno un grande lavoro. Il pomeriggio del prossimo 28 maggio si ritroveranno in Tenuta Nunziata a Torre Annunziata dieci Istituti Alberghieri con docenti ed alunni tra cui l’alunno/a scelto dai loro insegnanti affinché possa realizzare un piatto (primo, secondo, contorno o dolce che sia) che abbia almeno un ingrediente vegetale ad onorare la filosofia del “centimetro zero” che a Tenuta Nunziata porta tavola e nella cucina diretta dal giovane chef Antonio Commone i prodotti dell’orto, olio e vino prodotto in Azienda ma anche tanto altro. Ecco allora qualche curiosità che possiamo già darvi sul prossimo Talent…
LA FAMIGLIA IZZO, “STELLATI” DI CASTELLAMMARE DI STABIA
Per questo primo talent in Tenuta Nunziata con gli alunni degli Alberghieri del territorio, la storia di vita e di successo che abbiamo scelto di raccontare e di premiare è quella della famiglia Izzo che a Castellammare di Stabia con Piazzetta Milù che non è solo le due stelle “Michelin” e i tanti altri riconoscimenti. Essa è passione, vocazione, capacità di sublimare palati e menti. Di tramandare il mestiere dei genitori. Dentro questa storia ben riuscita ci sono, appunto, i genitori di tre fratelli e poi ci sono loro: i tre fratelli Izzo. A partire da Emanuele, il più grande, che gira il mondo come fosse il primo viaggio per capire e conoscere tutto quello che si può dire del vino. Una passione che ha contagiato Maicol Izzo, il fratello chef stellato che dal 2023 di stelle ne ha ben due. Così se di Emanuele si è detto sia un sommelier di rara cultura e sensibilità. Dello chef Maicol c’è chi afferma che le due stelle Michelin iniziano a stare strette. Un passo alla volta ma la passione è quella del primo giorno se lo si vede in cucina. Valerio, invece, è autore di drink sartoriali. Sta di fatto che con Emanuele, Maicol e Valerio Izzo il food e beverage italiano mostra tre dei suoi volti più audaci e visionari, una famiglia che ha fatto della meraviglia la sua cifra stilistica e che ha saputo trasformare l’ospitalità in arte. C’è lo Speck di peperone, il Fico affumicato alla brace, la Papaccella sferificata, il Pane di cristallo con wagyu e spezie, la Tisana di insalata di pomodoro e un Risotto di peperoncini verdi. Ma c’è anche tanto altro che Maicol Izzo ha raccontato alle telecamere di grandichef.com in un corto metraggio che presto metteremo in rete. Primo tra tanti con cui lo seguiremo da qui in poi con loro diventati brand ambassador di grandichef.com con tanto di firma che Emanuele Izzo ha messo anche per gli altri di famiglia.
GLI ISTITUTI ALBERGHIERI CHE PARTECIPANO
Nonostante il periodo di fine d’anno scolastico assai vicino agli esami di Stato per i ragazzi delle quinte ma anche per la comunità operosa dei docenti di tutti gli istituti Alberghieri che deve elaborare per tutte le classi i giudizi finali, l’entusiasmo che ha pervaso dirigenti, docenti ed alunni all’idea di un Talent per i loro ragazzi è il primo obiettivo raggiunto che non era affatto scontato. Dal Cavalcanti all’Isabella D’Este Caracciolo, all’Elena di Savoia per parlare della città di Napoli, dal Tognazzi di Pollena al Russo di Cicciano, dal Viviani di Castellammare al Manlio Rossi Doria di Marigliano, dal De Gennaro di Vico Equense al Domenico Rea di Nocera Inferiore, al Pantaleo di Torre del Greco fino al Graziani di Torre Annunziata per citare gli Istituti Alberghieri che hanno aderito da subito e con il convincimento dei loro docenti che li accompagneranno e dei dirigenti circa il valore della sana competizione tra ragazzi di diversi Istituti. Nota di merito. L’alunno che vincerà il Talent porterà presso la sua scuola un Roner professionale che Tenuta Nunziata nella persona di Gino Camera ha voluto comprare e mettere a disposizione dell’evento.
IL FORMAT DEL TALENT
L’idea di “Coltivare Talenti” è un concetto costante in grandichef.com. Del resto, al “nostro” Francesco De Rosa che ha ideato il portale della comunicazione enogastronomica di qualità più di 15 anni fa, va dato atto anche dello sforzo costante di legame al mondo della scuola pubblica che trova negli Alberghieri dirigenti, docenti ed alunni di primo piano, vere fucine di formazione che devono legarsi costantemente alle tante icone stellate che hanno storie di vita da raccontare. A coloro che nel mondo delle imprese del food possono supportare anche l’ingresso nel mondo del lavoro dei giovani talenti che non deve mai diventare sacrificio enorme spesso malpagato. Al contrario. Deve essere incoraggiamento a dare il meglio del proprio talento sul campo. Così il 28 maggio i ragazzi che partecipano al Talent avranno modo di ascoltare la storia dei fratelli Izzo da loro stessi. Di visitare una Tenuta che vuole mettere al centro il buon cibo. Di essere osservati e seguiti quel pomeriggio da una giuria di qualità composta dai fratelli Izzo di Piazzetta Milù e da altri esponenti ed operatori di quel mondo del cibo che costituisce una punta di diamante del nostro essere italiani.
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La firma di Emanuele Izzo con cui Piazzetta Milù diventa brand ambassador in grandichef.com
