GRANDICHEF La Liguria è un viaggio di sapori nei piatti dello chef stellato Ivano Ricchebono

La Liguria è un viaggio di sapori nei piatti dello chef stellato Ivano Ricchebono

Ci sono regioni d’Italia che hanno il vanto di coniugare, per doni di natura ricevuti, il mare ai monti, il verde all’azzurro, l’odore intenso delle foglie di qualche ortaggio speziato alle sfumature dei tanti frutti di mare di cui pullula il loro mare. Connubi naturali che in Liguria, per esempio, stanno ovunque nelle consuetudini dei …

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CAMPANIA Quel “grappolo” rosso che dal Vesuvio arriva in ogni parte del mondo: luoghi e leggende del pomodoro del “piennolo”

Quel “grappolo” rosso che dal Vesuvio arriva in ogni parte del mondo: luoghi e leggende del pomodoro del “piennolo”

Ora che anche gli italiani che non hanno mai parlato la lingua dialettale dei vesuviani sanno cosa voglia dire “piennolo” quel pomodorino del Vesuvio che trova la sua unicità sopra i terreni di un vulcano che innerva di sali minerali i suoi pendii e  nasce dall’interazione di diversi fattori riesce ad andare ben oltre i …

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CAMPANIA Cibo, piatti e chef stellati alla 16esima edizione di “Festa a Vico” sulla penisola sorrentina

Cibo, piatti e chef stellati alla 16esima edizione di “Festa a Vico” sulla penisola sorrentina

Giunto alla sedicesima edizione, l’evento enogastronomico Festa a Vico avrà luogo da domenica 3 a martedì 5 giugno e come di consueto trasformerà la cittadina costiera in un irresistibile itinerario del gusto. Lo chef pluristellato Gennaro Esposito, nato proprio in quei posti il 31 marzo 1970. Due stelle Michelin (2001 e 2008) e chef patron del ristorante Torre …

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FILIPPO SAPORITO A Villa Bardini (Firenze) c’è una leggenda che parla di frati e dello chef Filippo Saporito

A Villa Bardini (Firenze) c’è una leggenda che parla di frati e dello chef Filippo Saporito

Filippo Saporito e la moglie Ombretta Giovannini sanno bene quale fascino può venire dal racconto di alcune leggende. Era il 12 febbraio del 2015 quando, inaugurando il servizio serale di quel giorno, si portavano nella splendida cornice di Villa Bardini a Firenze tutte le note di una leggenda che si chiama “dei frati”. Narra che …

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ANDREA CANTON Andrea Canton, chef stellato in una famiglia dove il cibo regna da più di 140 anni a San Quirino di Pordenone

Andrea Canton, chef stellato in una famiglia dove il cibo regna da più di 140 anni a San Quirino di Pordenone

Narrano leggende le storie delle famiglie italiane, sparse in ogni dove, quando qualcosa, un prodotto dell’ingegno umano, una manifattura, una stoffa pregiata o, come in questo caso, cibo di qualità che racconta un territorio è capace di attraversare decenni per approdare nel mondo stellato dell’alta enogastronomia italiana. Andrea Canton è lì ora, con la sua …

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AGRITURISMI Con Slow Food, l’Onaf e l’Ais è nato “i cibi raccontano” un viaggio di grandichef.com

Con Slow Food, l’Onaf e l’Ais è nato “i cibi raccontano” un viaggio di grandichef.com

In quella parte della Campania, il sannio/beneventano, dove il legame tra l’uomo e la natura offre ancora molti modelli virtuosi, aziende d’eccellenza enogastronomica, vigneti, stalle, pascoli e mandrie, produzioni autoctone, storie di famiglie che mettono passione, che tramandano saperi, produzioni, stili di vita, memoria di gesti, che rinnovano impegni e cure in ciò che fanno …

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EVENTI Carlo Petrini ovvero se il futuro del cibo è nelle mani dei contadini o delle multinazionali

Carlo Petrini ovvero se il futuro del cibo è nelle mani dei contadini o delle multinazionali

Se il futuro del cibo, anche per l’alta enogastronomia, è nelle mani dei contadini o, invece, delle multinazionali è un quesito corrente che interroga gli chef stellati, i clienti, i buongustai e persino chi si occupa, come noi, di scrivere e raccontare l’alta cucina italiana. In fondo ciascuno deve alimentarsi e per questo fare scelte …

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EVENTI Da Modena a Carrara, questa volta per Massimo Bottura la laurea ad honorem è in Belle Arti

Da Modena a Carrara, questa volta per Massimo Bottura la laurea ad honorem è in Belle Arti

Un artista di nome Maurizio Cattelan, uno chef di nome Massimo Bottura, un’Accademia di belle arti a Carrara, città famosa nel mondo per il suo marmo pregiato, un lunedì pomeriggio del 23 aprile 2018. Inizia così il racconto di una cronaca per un nuovo titolo accademico che lo chef di Modena metterà assieme alla laurea …

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TRIBUTI Gli chef italiani che guadagnano di più. Ecco la classifica dei più ricchi d’Italia

Gli chef italiani che guadagnano di più. Ecco la classifica dei più ricchi d’Italia

Una classifica degli chef italiani che guadagnano di più, in realtà, circola da qualche anno sul web e non solo incrociando i dati di Infocamere, le dichiarazioni dei redditi, il numero dei locali e delle imprese che fanno capo agli chef stellati, le partecipazioni televisive così come le consulenze “griffate” che molti chef stellati fanno …

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EVENTI grandichef.com al Vinitaly 2018: il patrimonio della tradizione italiana

grandichef.com al Vinitaly 2018: il patrimonio della tradizione italiana

Alla 52esima edizione del Vinitaly in programma dal 15 al 18 aprile 2018 c’è anche “grandichef.com”. Puntiamo gli obiettivi su una delle fiere italiane più famose al mondo con una platea ben più ampia che quella nazionale del settore dei vini e dei distillati. Un settore dove l’Italia fa registrare numeri elevati. Siamo quelli che in …

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