STELLE "NASCENTI"

Un anno e più d’amore e di passioni. Guido Perino, il giovane chef di Casa Amélie a Torino

Era metà novembre del 2017 quando nel centro storico di Torino, nella centrale via Giulio, appena accanto al bellissimo santuario della Consolata lì dove il Quadrilatero Romano pone i suoi margini, un giovane ragazzo, partito da Napoli, con impegno e determinazione, riusciva a coronare un suo sogno che aveva maturato da tempo: aprire un suo …

CAMPANIA STELLE "NASCENTI"

Marco Rispo, dal “Piccolo Lago” a “Le Trabe” di Paestum per la “sua” prima stella

Classe 1983, nato a Napoli dove ha frequentato l’Istituto Alberghiero “Ippolito Cavalcanti”. Marco Rispo è partito dalla gavetta, quella “vera”, come lui stesso ama definirla. Esperienze importanti alle spalle. Con Alfonso Iaccarino, in Spagna con Fernando Pérez Arellano e poi gli ultimi tre anni trascorsi accanto a Marco Sacco in Verbania presso il ristorante “il Piccolo Lago” dove è stato sous chef. …

EVENTI I CIBI RACCONTANO...

Il reportage de “i cibi raccontano…” al Pashà di Conversano

Lo scorso 17 dicembre 2018 presso il “Ristorante Pashà” di Conversano (Bari) grandichef.com ha realizzato la tappa d’avvio de “i cibi raccontano…” il format che mette assieme, nelle cucine degli chef stellati, i prodotti dei fornitori d’eccellenza, le voci, le ricerche, le curiosità, le comunità che sono attorno al buon cibo e ad ogni corretta …

FORNITORI ECCELLENTI STEFANIA CALUGI TARTUFI

La “signora dei tartufi”. Ecco un profilo di Stefania Calugi per grandichef.com

Da più di 30 anni c’è una “ragazza” toscana che ha una passione infinita per il mondo dei tartufi e di quello che la buona terra produce. Discendente da una famiglia di tartufai fin dalla seconda metà del 1800, Stefania Calugi inizò a vendere tartufo fresco subito dopo il 1985. Nell’87 fece nascere un’Azienda a …

FILIPPO SAPORITO VIDEOTECA

Lo spettacolo di Firenze nel docufilm sullo chef Filippo Saporito e la sua “Leggenda”

La bella storia dello chef stellato, di origini siciliane, Filippo Saporito e di Ombretta Giovannini arriva davanti alle telecamere del giornalista Francesco de Rosa per la realizzazione del docufilm a loro dedicato per la seria “la videoteca dei grandi chef italiani” che si sta realizzando, in giro per l’Italia, per grandichef.com. Un’altra storia italiana, dunque, …

I CIBI RACCONTANO...

Gli chef Maria Cicorella, Angelo Sabatelli ed Antonio Zaccardi hanno firmato il “Manifesto” di grandichef.com

Nella splendida cornice della Casa Ristorante “Pashà” di Conversano, in Puglia, in occasione della prima tappa de “i cibi raccontano…” di grandichef.com, che si è tenuta lunedì 17 dicembre, gli chef stellati Maria Cicorella, Angelo Sabatelli ed Antonio Zaccardi assieme ad Antonello Magistà e a Ferrante di Somma che è tra i fornitori eccellenti di …

FORNITORI ECCELLENTI FRANTOIO FILIPPI

Umbro, secolare, variegato nel suo bouquet fruttato. Lieti di raccontarvi l’olio del Frantoio Filippi

“Mio nonno Francesco, soprannominato il “Manso”, un appellativo dialettale che significa “buono”, si lasciava guidare dall’attaccamento che sentiva per la propria terra e coltivava con fatica e tenacia i suoi olivi”. L’inizio del racconto che Orietta Filippi continua a fare con orgoglio e fierezza ha dentro tutta la forza delle storie più belle disseminate in Italia tra colli, …

FORNITORI ECCELLENTI ZAFFERANO DEL RE

Lo “Zafferano del Re” su Rai Due venerdì 14 dicembre alle 13.30

Il pubblico di una delle migliori trasmissioni televisive dedicata, da anni, al buon cibo che va in onda di venerdì su Rai Due sa bene quale maniacale attenzione i colleghi, autori e conduttori del programma, mettono per “scovare” produzioni d’eccellenza, locali ed enogastronomie d’Italia, da consigliare per ogni weekend, dove vince la tradizione, la qualità, …

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