FORNITORI ECCELLENTI LA STELLA BIANCA

Due anni fa la “Stella Bianca” apriva a Vienna. Ovvero bufala e tradizione (italiana) nel cuore dell’Austria

Il 23 marzo del 2017, apriva a Vienna, di fronte al suo teatro massimo, “la Stella Bianca” che già nel nome, dichiarava, per intero, il legame diretto con il Caseificio “la Stella Bianca” che è in Campania ed il suo intento: portare nel cuore dell’Austria la qualità di una mozzarella di bufala di grande qualità …

AZIENDA AGR. IL FICO FORNITORI ECCELLENTI

Nel mirto, nello cherry o nel limoncello. Ecco gli infusi dentro i quali trovate ora i fichi munnati del Cilento dop e bio

Guido Ruocco, titolare dell’Azienda agricola omonima che, nel cuore del Cilento in Campania, ha fatto della tutela e della coltivazione dei fichi bianchi del Cilento una vera missione, è felice come un ragazzino tutte le volte che un progetto a cui aveva pensato già da qualche tempo prende forma e trova la luce. Questa volta …

AMEDEI TUSCANY FERRARELLE FORNITORI ECCELLENTI

Due anni fa, il cioccolato Amedei tornava in mani italiane. Siamo andati a (ri)sentire, con un cortometraggio, quel profumo di meraviglie

Due anni fa, era il 2017, la famiglia Pontecorvo Ricciardi, che guida con successo, dopo averli riportati in mani italiane, brand come Ferrarelle, per esempio, che fanno parte, da decenni, della storia del nostro costume, decideva di comprare da mani “cinesi” nelle quali era andato, un altro marchio di grande qualità legato al mondo del …

ANDREA CANTON I CIBI RACCONTANO... MARC LANTERI

Tutto pronto a Grinzane Cavour per “i cibi raccontano…” l’evento itinerante di grandichef.com

Tutto pronto a Grinzane Cavour, “patria” del Conte famoso nel mondo, del vino Barolo come di altri vini, delle nocciole di qualità e meta storica nel viaggio tra le Langhe che sarà, mercoledì 20 marzo, la tappa piemontese dell’evento di grandichef.com “i cibi raccontano…”. Pronto è lo chef stellato Marc Lanteri che guida a Grinzane …

DIARIO DI BORDO

La biodiversità del mondo è in pericolo. Nel primo Rapporto della FAO l’allarme rilanciato da Slow Food

Ventidue febbraio 2019, dopo un’attenzione durata anni su un tema del quale spesso non è facile comprenderne i contorni come quello della biodiversità nel mondo, la FAO, l’organizzazione/agenzia delle Nazioni Unite nata il 16 ottobre del 1945 per comprendere i problemi e guidare i processi legati all’alimentazione e all’agricoltura nel mondo, ha reso pubblico il …

STELLE "NASCENTI"

Un anno e più d’amore e di passioni. Guido Perino, il giovane chef di Casa Amélie a Torino

Era metà novembre del 2017 quando nel centro storico di Torino, nella centrale via Giulio, appena accanto al bellissimo santuario della Consolata lì dove il Quadrilatero Romano pone i suoi margini, un giovane ragazzo, partito da Napoli, con impegno e determinazione, riusciva a coronare un suo sogno che aveva maturato da tempo: aprire un suo …

CAMPANIA STELLE "NASCENTI"

Marco Rispo, dal “Piccolo Lago” a “Le Trabe” di Paestum per la “sua” prima stella

Classe 1983, nato a Napoli dove ha frequentato l’Istituto Alberghiero “Ippolito Cavalcanti”. Marco Rispo è partito dalla gavetta, quella “vera”, come lui stesso ama definirla. Esperienze importanti alle spalle. Con Alfonso Iaccarino, in Spagna con Fernando Pérez Arellano e poi gli ultimi tre anni trascorsi accanto a Marco Sacco in Verbania presso il ristorante “il Piccolo Lago” dove è stato sous chef. …

EVENTI I CIBI RACCONTANO...

Il reportage de “i cibi raccontano…” al Pashà di Conversano

Lo scorso 17 dicembre 2018 presso il “Ristorante Pashà” di Conversano (Bari) grandichef.com ha realizzato la tappa d’avvio de “i cibi raccontano…” il format che mette assieme, nelle cucine degli chef stellati, i prodotti dei fornitori d’eccellenza, le voci, le ricerche, le curiosità, le comunità che sono attorno al buon cibo e ad ogni corretta …

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