Alfonso Iaccarino ha inventato uno stile. Il convincimento, più di trent’anni dopo, è ormai unanime e arriva anche dagli altri chef che lo hanno emulato in questi anni. Nella videoteca dei grandi chef italiani non poteva mancare le mente geniale e semplice che nacque e vive in un magnifico paese della penisola sorrentina e che a Punta Campanella, di fronte ai faraglioni di Capri, tre decenni fa, assieme ad una donna speciale che non è solo la compagna della sua vita ma è anche l’altra mente geniale che anima il “Don Alfonso 1890”, volle fare una scommessa che ha vinto a pieni voti. Un passo audace, il ricupero di una collina fantastica di otto ettari dove far crescere con cura e passione tutti i prodotti che fanno cucina, condimento, sapore unico, limoni e pomodori, ortaggi e verdure, aromi e spezie, agrumi ed olive.
Ristorante e relise, luogo di meraviglia e di benessere il “Don Alfonso 1890” ha una scuola di cucina, otto camere da meraviglia dove poter soggiornare, una cucina in ceramica che è fucina internazionale per giovani talenti, ma anche un giardino, una piscina riscaldata, un forno a legna all’aperto. Le sale da pranzo e ogni altro angolo sono curati nei minimi dettagli anche con la cromoterapia tanto amata da Livia Iaccarino.
Ristorante e relise, luogo di meraviglia e di benessere il “Don Alfonso 1890” ha una scuola di cucina, otto camere da meraviglia dove poter soggiornare, una cucina in ceramica che è fucina internazionale per giovani talenti, ma anche un giardino, una piscina riscaldata, un forno a legna all’aperto. Le sale da pranzo e ogni altro angolo sono curati nei minimi dettagli anche con la cromoterapia tanto amata da Livia Iaccarino.
Per capire il “Don Alfonso 1890” ci devi stare almeno un giorno, devi parlare con Ernesto Iaccarino, lo chef che segue le impronte di papà, figlio secondogenito di Alfonso e Livia, ma devi anche chiedere di Mario Iaccarino che, ha deciso di vocare i suoi studi economici, fatti in nord Europa, alla missione di famiglia privilegiando l’arte dell’accoglienza che sa curare nei dettagli. Devi visitare gli angoli di questo luogo ma farti accompagnare anche da Alfonso Iaccarino, nell’azienda agricola di Punta Campanella a bordo di qualche mezzo di fortuna già collaudato dalle sue stesse mani. Noi abbiamo fatto esattamente questo per raccontare e consentire che si raccontasse, senza filtri, lo chef pluristellato che è a Sant’Agata sui due Golfi in provincia di Salerno. Ne è venuto fuori un docufilm. il primo di una serie, dedicato al gruppo di chef stellati che sono in grandichef.com. Un docufilm di grande impatto che rende giustizia ad uno degli chef stellati più noti d’Italia.
