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i luoghi, i nomi ed i sapori della cucina italiana

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AGRITURISMI , IL MELOGRANO A DURAZZANO

Vino e sapori al “Melograno” di Maria e Michele Di Nuzzo

ll"connubio perfetto" che guida, tra Durazzano e Sant'Agata dei Goti, in provincia di Benevento, il lavoro e la passione di Michele Di Nuzzo e la sorella Maria, lo si vede in più cose: nel vino, nell'olio, nei prodotti dell'orto dell'Azienda vinicola Di Nuzzo, sui piatti che arrivano a tavola nei luoghi dell'Agriturismo "il Melograno" dove Maria è la chef che mette assieme tradizione e innovazione. Michele e Maria sono in prima linea sapendo che in certi settori ci vuole soprattutto amore e pazienza. E' la pazienza e l'amore dei contadini di un tempo del tutto simile a quella di chi...
NOMI&COGNOMI

La cucina dei fratelli Fischetti, Oasi di antichi sapori

La famiglia Fischetti a Vallesaccarda, in provincia di Avellino, è una delle storie italiane più belle in tema di alta enogastronomia. Il loro luogo è l'Oasis Sapori Antichi e la loro cucina ha vinto già molte sfide. Si compone di ingredienti del territorio che vanno riscoprendo genuinità, tracciabilità e sapori che sembravano persi. Li abbiamo incontrati lì dove in questi anni i Fischetti hanno fatto la differenza ricevendo consensi e riconoscimenti, a partire dalla stella Michelen, che testimoniano tutti la stessa cosa: una cucina che sa sorprendere tutti i sensi. Una nota redatta sul sito de l'Oasis Sapori Antichi dice...
NOMI&COGNOMI

Sal De Riso, i sapori dolci e salati della costiera

Le telecamere di "grandichef.com" sono andate a Tramonti, ridente località della costa d'Amalfi dove uno dei più apprezzati maestri pasticceri italiani riesce ad arrivare in tutto il mondo con le delizie delle sue torte e dei dolci che portano la sua firma e partono da qui ogni giorno. Sal De Riso è nato in questi luoghi e della costa d'Amalfi rappresenta un simbolo di successo in un campo non facile come quello della pasticceria italiana. La storia di Sal De Riso ha più di due decenni durante i quali, con un ingegno tutto italiano e meridionale, il "ragazzo della costa...
NOMI&COGNOMI

Raffaele Vitale e la sua “Casa del nonno 13”

Davanti alla telecamera ha il piglio di chi vuole andare oltre la superficie, oltre le cose più evidenti, persino oltre i propri convincimenti. È un viaggio sulle cose che accadono, su un luogo nato in una cantina del ‘700. Raffaele Vitale è creatività allo stato puro, un leader nato per guidare un team attento a non mettere mai nell’ombra i ragazzi che lavorano con lui. Se vai sul sito «casadelnonno13.it» noti subito il guizzo della genialità. Lo noti nei testi, nell’impostazione, nelle cose per le quali Raffaele Vitale ha ricevuto tutte le attestazioni che gli hanno conferito. «Cosa si nasconde...
EMILIA ROMAGNA , GLI STELLATI , MASSIMO BOTTURA

Massimo Bottura, cuore di Modena

A Bologna sorgerà la Fabbrica italiana contadina che in acronimo sarà "Fico". Ma la sigla per intero denota anche un legame importante Fico Eataly World. Massimo Bottura è stato voluto da Oscar Farinetti, l'inventore di Eataly e di Fico, per essere l'art director di un nuovo concetto che Farinetti sta diffondendo in tutto il mondo. Lo chef pluristellato di Modena dovrà studiare i 100 piatti italiani più famosi nel mondo. E saranno sorprese. Intanto per chi vuole capirne di più dei piatti di Massimo Bottura immancabile è una sosta nel cuore di Modena. C'è una stradina stretta nel cuore di...
ALFONSO ED ERNESTO IACCARINO , CAMPANIA , GLI STELLATI , VIDEOTECA

Alfonso Iaccarino, ecco il docufilm per la videoteca di grandichef.com

Alfonso Iaccarino ha inventato uno stile. Il convincimento, più di trent'anni dopo, è ormai unanime e arriva anche dagli altri chef che lo hanno emulato in questi anni. Nella videoteca dei grandi chef italiani non poteva mancare le mente geniale e semplice che nacque e vive in un magnifico paese della penisola sorrentina e che a Punta Campanella, di fronte ai faraglioni di Capri, tre decenni fa, assieme ad una donna speciale che non è solo la compagna della sua vita ma è anche l'altra mente geniale che anima il "Don Alfonso 1890", volle fare una scommessa che ha vinto a pieni voti. Un passo...
DIARIO DI BORDO

Un viaggio esaltante

Grandichef.com è un grande progetto editoriale dove l'enogastronomia italiana di qualità viene raccontata con i criteri del giornalismo multimediale. una redazione, messa in piedi e guidata dal giornalista napoletano francesco de rosa che, assieme a giovani colleghi, va in giro per la penisola italiana a raccontare storie di chef, cucine ed altri racconti sul cibo, la qualità dei prodotti primi, la ricchezza dei territori e delle tradizioni culinarie che fanno ricca l'Italia.