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i luoghi, i nomi ed i sapori della cucina italiana

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Ripartiremo più forti di prima per raccontare l’Italia del gusto a tavola

di francesco de rosa | Siamo rimasti come mai prima. Tavoli vuoti, ristoranti chiusi. Il nostro viaggio lungo lo stivale si era dovuto fermare dopo i primi cinque eventi in cinque luoghi d'Italia della serie "i cibi raccontano". Poi il primo lockdown, l'estate di mezzo, la seconda ed inattesa ondata. Il 2020 che è arrivato al suo termine è trascorso così come nessuno mai poteva immaginare. Sicché, anche a nome di tanti altri chef stellati, Massimo Bottura si era persino chiesto - scrivendo al governo italiano - “ma noi chi siamo?”. E aveva risposto comunque con la sua profetica ed...
CIRO CASCELLA , DISPLAY , GRANDI PIZZAIOLI

Ciro Cascella a Napoli con la sua pizza contemporanea su grandichef.com per la serie “grandi pizzaioli”.

A luglio scorso, nell'anno del covid e delle scommesse che contano, Ciro Cascella, un'infanzia da scugnizzo napoletano, ha compiuto trent'anni. Un trentennio vissuto al limite tra modelli di vite diverse ed opposte. «Sono nato ai quartieri spagnoli di Napoli, un posto di cui vado fiero. Dove tante persone come me si impegnano per fare in modo che i sogni di una vita possano diventare realtà. Tante belle storie di gente a cui resto legato per sempre che mi hanno insegnato la lealtà, il coraggio, la fiducia». Ci dice così dei suoi natali, con gli occhi vispi sul mondo e lo...