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i luoghi, i nomi ed i sapori della cucina italiana

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DISPLAY , FORNITORI ECCELLENTI , PASTIFICIO VENEZIANO

Gnocchi ripieni come pastificio Veneziano comanda. Una storia di buone e belle cose

Giovanni Veneziano, classe 1956. La prima battuta, nella nostra prima conversazione sulla storia di un'azienda di famiglia che produce eccellenze a tavola, è sugli anni, i suoi. Quelli portati bene per consentirgli di essere in prima fila a capeggiare, custodire e curare un orgoglio di famiglia: la produzione artigianale di pasta fresca. La pasta, alimento base della tavola nella dieta mediterranea, può far miracoli se è prodotta con ingredienti di qualità. "Io mangio pasta buona perciò ho abbastanza energia". Ci scherza su Giovanni. "Sono una persona molto decisa ma mi emoziono anche facilmente. La mia famiglia d'origine era composta da...