CALABRIA A Marina di Gioiosa Jonica lo chef stellato Riccardo Sculli porta a tavola il sapore della Calabria

A Marina di Gioiosa Jonica lo chef stellato Riccardo Sculli porta a tavola il sapore della Calabria

Riccardo Sculli è uno dei pochi chef stellati, calabresi di lungo corso, che ha voluto scegliere, come luogo del suo lavoro, la sua terra e tutti gli spiragli di luce, di mare e di bellezza di cui questa regione d’Italia è capace. Se poi ti trovi a Marina di Gioiosa Jonica il fascino di tutti …

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COLTIVIAMO IDEE Ecco “Coltiviamo idee” il format che ci porta “in giro per l’Italia a cercare i tesori della terra”. La prima puntata

Ecco “Coltiviamo idee” il format che ci porta “in giro per l’Italia a cercare i tesori della terra”. La prima puntata

“Coltiviamo idee” è il nostro format/reportage a puntate che ci racconta i tesori della terra italiana. Produzioni, disciplinari, regole e segreti, aratri e mani nude, contadini e raccolti, saperi antichi e viaggiatori per un viaggio mai fatto prima ad incontrare produttori, aziende, stagioni e prodotti d’eccellenza che nascono da madre terra come solo essa sa …

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CANTINE DI MARZO “I viaggi di Ferrante”, per capire di più dei vini e della enologia dei territori con Ferrante di Somma

“I viaggi di Ferrante”, per capire di più dei vini e della enologia dei territori con Ferrante di Somma

Ferrante di Somma è una di quelle menti raffinate e colte che ha voluto mettersi a capo della sua azienda vitivinicola, quelle sue cantine che hanno fatto del noto Greco di Tufo la storia. Non solo perché è il vitigno che per primo produssero i suoi avi ma anche per il lungo percorso che la …

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CAMPANIA Per “i viaggi della scoperta” siamo andati a “Le Trabe” a Paestum dallo chef Peppe Stanzione

Per “i viaggi della scoperta” siamo andati a “Le Trabe” a Paestum dallo chef Peppe Stanzione

Il primo dei nostri “viaggi della scoperta” lo abbiamo fatto in uno dei posti del Cilento che custodisce storia ed archeologia. A Paestum, c’erano “quattro mulini sul fiume per macinare giorno e notte il grano: furono i monaci benedettini a costruirli nel tardo Medioevo. Durante i primi del Novecento sono stati trasformati in una piccola …

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EVENTI A Bilbao i migliori 50 chef al mondo e su tutti, per la seconda volta, c’è Massimo Bottura

A Bilbao i migliori 50 chef al mondo e su tutti, per la seconda volta, c’è Massimo Bottura

Esattamente due anni fa, era il giugno del 2016, Massimo Bottura veniva premiato dal The World’s 50 Best Restaurants il miglior chef al mondo con il suo ristorante che è nel cuore di Modena “Osteria Francescana“. L’Italia saliva sul tetto del mondo in una notte di martedì al Cipriani Wall Street di New York e già allora …

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IVANO RICCHEBONO La Liguria è un viaggio di sapori nei piatti dello chef stellato Ivano Ricchebono

La Liguria è un viaggio di sapori nei piatti dello chef stellato Ivano Ricchebono

Ci sono regioni d’Italia che hanno il vanto di coniugare, per doni di natura ricevuti, il mare ai monti, il verde all’azzurro, l’odore intenso delle foglie di qualche ortaggio speziato alle sfumature dei tanti frutti di mare di cui pullula il loro mare. Connubi naturali che in Liguria, per esempio, stanno ovunque nelle consuetudini dei …

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CAMPANIA Quel “grappolo” rosso che dal Vesuvio arriva in ogni parte del mondo: luoghi e leggende del pomodoro del “piennolo”

Quel “grappolo” rosso che dal Vesuvio arriva in ogni parte del mondo: luoghi e leggende del pomodoro del “piennolo”

Ora che anche gli italiani che non hanno mai parlato la lingua dialettale dei vesuviani sanno cosa voglia dire “piennolo” quel pomodorino del Vesuvio che trova la sua unicità sopra i terreni di un vulcano che innerva di sali minerali i suoi pendii e  nasce dall’interazione di diversi fattori riesce ad andare ben oltre i …

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CAMPANIA Cibo, piatti e chef stellati alla 16esima edizione di “Festa a Vico” sulla penisola sorrentina

Cibo, piatti e chef stellati alla 16esima edizione di “Festa a Vico” sulla penisola sorrentina

Giunto alla sedicesima edizione, l’evento enogastronomico Festa a Vico avrà luogo da domenica 3 a martedì 5 giugno e come di consueto trasformerà la cittadina costiera in un irresistibile itinerario del gusto. Lo chef pluristellato Gennaro Esposito, nato proprio in quei posti il 31 marzo 1970. Due stelle Michelin (2001 e 2008) e chef patron del ristorante Torre …

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FILIPPO SAPORITO A Villa Bardini (Firenze) c’è una leggenda che parla di frati e dello chef Filippo Saporito

A Villa Bardini (Firenze) c’è una leggenda che parla di frati e dello chef Filippo Saporito

Filippo Saporito e la moglie Ombretta Giovannini sanno bene quale fascino può venire dal racconto di alcune leggende. Era il 12 febbraio del 2015 quando, inaugurando il servizio serale di quel giorno, si portavano nella splendida cornice di Villa Bardini a Firenze tutte le note di una leggenda che si chiama “dei frati”. Narra che …

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ANDREA CANTON Andrea Canton, chef stellato in una famiglia dove il cibo regna da più di 140 anni a San Quirino di Pordenone

Andrea Canton, chef stellato in una famiglia dove il cibo regna da più di 140 anni a San Quirino di Pordenone

Narrano leggende le storie delle famiglie italiane, sparse in ogni dove, quando qualcosa, un prodotto dell’ingegno umano, una manifattura, una stoffa pregiata o, come in questo caso, cibo di qualità che racconta un territorio è capace di attraversare decenni per approdare nel mondo stellato dell’alta enogastronomia italiana. Andrea Canton è lì ora, con la sua …

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