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GIANCARLO PERBELLINI NOMI&COGNOMI REPORTAGE VENETO

Giancarlo Perbellini, un “fuoriclasse” della cucina italiana a Verona. E non solo

“Nato a Bovolone, in provincia di Verona, nel 1964, eredita dal nonno Ernesto la passione per la pasticceria e la cucina. Aveva l’abitudine di affiancare nonno Ernesto sin da ragazzino e di trascorrere con lui numerose ore in laboratorio, apprendendo i segreti di questa arte sapiente. Al termine della scuola alberghiera frequentata a Recoaro, nel …

FRANCESCO BALDISSARUTTI NOMI&COGNOMI REPORTAGE VENETO

Al ristorante Perbellini di Isola Rizza (Verona) la stella Michelin mette insieme continuità e innovazione

Paola Secchi minimizza, al telefono, con garbo deciso, tutto il valore cruciale del suo ruolo nella storia di un percorso professionale, che qui si è vocato e “rivocato” al cibo, all’alta enogastronomia, ad uno stile d’accoglienza, alla capacità di guidare, con piglio e competenze manageriali, un’impresa che opera in uno dei settori più delicati che …

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