GIUSEPPE DI IORIO La cucina di Giuseppe Di Iorio, una sintesi perfetta del gusto italiano

La cucina di Giuseppe Di Iorio, una sintesi perfetta del gusto italiano

Tu metti un calabrese nato in una famiglia numerosa arrivato dopo ben quattro sorelle che, dopo aver frequentato l’alberghiero e vissuto esperienze professionali importanti in posti diversi, trova a Roma la sua seconda “patria”. Metti un maestro chef, Giuseppe Sestito, che gli ha insegnato molto di quello a cui oggi lo chef Giuseppe Di Iorio, …

Read Article Read More

NOMI&COGNOMI Stefano Ghetta, quell’Italia di confine che rende la sua cucina speciale

Stefano Ghetta, quell’Italia di confine che rende la sua cucina speciale

Tamion è una frazione di Vigo di Fassa: un fazzoletto di case, una chiesetta, un albergo, strade ripide e attorno una natura senza pari tanto è incontaminata ed avvolta da una tranquillità e una bellezza che ha pochi pari. Siamo a 1.538 metri sopra il livello del mare. Ed è qui, in Val di Fassa, …

Read Article Read More

ALFONSO CRISCI Questo inverno c’è un tripudio di colori nei “nuovi” piatti di Alfonso Crisci

Questo inverno c’è un tripudio di colori nei “nuovi” piatti di Alfonso Crisci

Occorreva confermare anche per questo inverno, sulle tavole della “Taverna Vesuviana”, il ristorante gourmet del giovane e poliedrico chef campano Alfonso Crisci che è a San Gennaro Vesuviano in provincia di Napoli, una filosofia del gusto del tutto improntata alla stagionalità dei prodotti che lo chef tiene a ribadire ogni volta che deve spiegare il carattere essenziale …

Read Article Read More

EVENTI Il 2018 è l’anno nazionale del cibo italiano nel mondo, un’occasione da non perdere

Il 2018 è l’anno nazionale del cibo italiano nel mondo, un’occasione da non perdere

Per il progetto che grandichef.com ha davanti nel corso dei prossimi mesi l’iniziativa dei Ministeri delle politiche agricole, alimentari e forestali e di quello dei Beni culturali e del turismo non può che aiutare. E, siamo sicuri, aiuterà anche un indotto che è già traino per molta economia italiana in patria e nel mondo.  A …

Read Article Read More

TRIBUTI Gualtiero Marchesi, ritratto di uno chef che ha portato nel mondo la cucina italiana

Gualtiero Marchesi, ritratto di uno chef che ha portato nel mondo la cucina italiana

Era il giugno del 2008 quando Gualtiero Marchesi, nato a Milano il 19 marzo del 1930 e morto nella stessa città il 26 dicembre del 2017, palesava di voler restituire le stelle Michelin al mittente in un’intervista apparsa quel giorno su “Il Giornale” a firma di Paolo Marchi. L’affermazione non era, conoscendo bene Gualtiero Marchesi, …

Read Article Read More

Vai alla barra degli strumenti